自制仙贝!在家5块钱就能做一大盘

来源:烘焙帮    更新时间:2019-09-15 12:13  

图文来源:烘焙帮

仙贝

说起月亮,总感觉有太多美好的回忆,阿涛记得六七岁时,每天总有问不完的问题。晚上散步,我会问妈妈,为什么月亮跟着我走呀?妈妈笑着跟我说,因为月亮想跟你交朋友呀,可是她离我们太远了,所以她只好在天上跟着你走啦。

孩子记忆中的东西永远是美好的,包括那些一见到就挪不开眼的吃食,最好玩的是,小朋友们在一起,总要争论旺旺雪饼和旺旺仙贝谁更好吃。不知道你怎么想,但我更喜欢仙贝,因为表面那层粉末有点淡淡的咸味,比起雪饼甜味,更让我欲罢不能。

材料

份量:20-25片

粘米粉 45g

低筋面粉 30g

黄油 30g

清水 15g

芝士粉 适量

过程

1、将30g低筋面粉和45g粘米粉混合。

2、然后把粉类搅拌均匀。

3、加入30g提前液化的黄油。

4、再加入15g清水。

5、先用刮刀翻拌成絮状。

6、再用手捏成团,只要无干粉状态即可,不用过度揉搓。

7、用保鲜膜包好,松弛20分钟,松弛可以让饼皮具有更好的延展性,就比较好塑形,而且粘米粉吸水较慢,松弛也有利于粘米粉吸水。

8、将松弛好的面团,擀成0.3cm的薄片。

9、用模具压出饼胚。

10、揭走多余的边角料,用刮板将饼胚起走。

11、饼胚两面喷水,没有喷壶,可以用毛刷扫一层水。

12、两面都沾满芝士粉。

13、均匀摆放在垫了油纸的烤盘中。

14、送入提前预热好的烤箱中层,上下火170℃烤25分钟。

15、大约15分钟左右,要将仙贝翻面一次。

16、最终两面都微微上色即可。

17、香脆可口的仙贝就做好了!

Tips

1、各人烤箱不同,时间温度仅供参考,需根据实际情况灵活调整。

2、没有芝士粉,可以在出炉后撒一些奶粉达到类似的效果。

3、除了椭圆形的模具,也可以用其他形状的模具,只不过椭圆形模具更像仙贝而已。

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